Í Pokémon Let's Go Pikachu! byrjar þú sem splúnkunýr þjálfari. Þú munt rekast á, fanga og þjálfa marga Pokémona á leið þinni til að verða besti Pokémon þjálfarinn! Á ferðum þínum munt þú einnig rekast á allskonar fólk, veita þeim aðstoð og hindra áform þeirra sem vilja nota Pokémona til hins slæma. Að sjálfsögðu er ekki mögulegt að gera þetta allt einn á báti, en til þess þarft þú vin eins og Pikachu!